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酸菜的腌制方法不用盐不用晒如此简单一做5天就变酸
发布日期:2022-07-29 04:01   来源:未知   阅读:

  哈喽大家好又来给大家推荐美食和美食小知识了,美食的范围是无边无际的,在别人来眼里,可能只有山珍海味,鲍鱼海参才属于美食,其实有的时候非常普通的食材也能做出不一样的食物,也是一种令人回味的美食。

  家里人都非常喜欢吃酸菜,无论是做酸菜鱼亦或是酸菜肉沫,上菜后常常获得大伙儿的喜爱,因此酸菜就是我生活中会备着的,过去酸菜都是以商场买的,但自打我懂得了酸菜的自做方式后,家中的酸菜便全是自己动手做,终究自做的酸菜干净卫生,吃着才会更为安心,在腌渍酸菜的情况下,许多人加开水许多人加食盐水,哪样方式才恰当呢?如果用了对的方式做,酸菜口味才会更为好,并且一星期的时间就能变酸,学会了腌渍酸菜的方式方法,之后想吃完便能自己做,不含防腐剂更安心,下边我便会将腌渍酸菜的方式详尽共享给大伙儿。

  制作过程:首先,芥菜提前准备出,将其清理整洁,随后控一沥干水分,放进阳光底下,晾干2天的时间,将其晒至一些发枯的情况便可;

  其次,腌渍好的芥菜再加点食用盐,用力将其搓揉下,推拿匀称,促使青菜叶上能够匀称粘裹上食用盐,在阴凉的地方腌渍1天的时间,待将其腌渍好放进在一个器皿中;

  接着,在锅中添进水,待将水烧开后,立即将开水浇在芥菜上边,这个时候会出现一种烫熟的蔬菜味儿,将其在开水中侵泡五分钟,就可以捞出来;

  然后,侵泡芥菜的情况下,提前准备一汤匙糯米粉,将其用冷水化掉,随后混和洗米水,事前解决好的芥菜放进个能够密封性的器皿中,将混和好的洗米水倒进在其中;

  最后,能够未过芥菜便可,封死外盖放到阴凉的地区刚开始腌渍,第3天便可见到色调变深,类似一星期的时间就可以吃完,还记得要将其清洗整洁才可。

  小结:酸脆的酸菜在大家食欲不佳的情况下吃会出现很好的功效,开启食欲,用餐才会更为香,酸菜能够承受的烹调方法也十分多,烧菜、拌鲜面条等全是非常好的挑选,不一样的方式做会令人享有不一样的美食,而外边卖的酸菜都会令人担忧有防腐剂,吃着不安心,实际上腌渍酸菜的方式比较简单,坚信大伙儿看了菜谱便能学得会,有方法没难度,把握好,酸菜便会腌渍十分取得成功,尤其是针对喜欢吃酸菜的朋友们也是提议能够学着自做,爱吃就不需要买了。

  1、酸菜立即放盐是不正确的,加多1点方法,就是将其事前放进阳光底下晾干2天,将在其中的水分充足晾晒,而且芥菜越来越发枯的情况,那样腌渍酸菜才会更加速,一个星期便会变酸,并且还非常脆;

  2、芥菜放盐腌渍好以后,还记得要用开水烫一下子,那样做是以便具有除菌的实际效果,并且还能提高温度,推动发醇,因此还记得这一流程不必少;

  3、腌酸菜,许多人加开水许多人加食盐水,教你恰当作法,应当用洗米水腌渍,洗米水腌渍的酸菜口味非常脆,并且洗米水也是以便加快发醇,腌渍酸菜速率会更加速,非常容易便会酸酸的。返回搜狐,查看更多